Những món ăn dinh dưỡng làm từ chùm ngây cực đơn giản tại nhà

Cây chùm ngây không chỉ nổi tiếng với nhiều lợi ích sức khỏe mà còn là nguyên liệu đa năng trong ẩm thực. Với hàm lượng dinh dưỡng cao như vitamin C, A, canxi, protein, và chất chống oxy hóa, chùm ngây đã trở thành nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Dưới đây là danh sách những món ăn làm từ chùm ngây đơn giản và dễ chế biến, phù hợp cho bữa ăn gia đình.

1. Củ chùm ngây xào tôm hoặc thịt bò

Món chùm ngây xào thịt bò vừa bổ dưỡng, vừa nhanh gọn, phù hợp cho bữa ăn hàng ngày. Thịt bò giàu protein kết hợp với lá chùm ngây tạo ra món ăn giàu năng lượng, giúp tăng cường sức khỏe và chống lại mệt mỏi.

Nguyên liệu:

• 100g củ chùm ngây

• 200g thịt bò, tôm

• Tỏi băm, gia vị, dầu ăn

Cách làm:

1. Thịt bò thái mỏng, ướp với một chút tiêu, tỏi và hạt nêm.

2. Phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào tái.

3. Thêm lá chùm ngây vào đảo nhanh, nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

2. Canh Chùm Ngây Nấu Tôm

Canh chùm ngây nấu tôm là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, và dễ nấu. Lá chùm ngây kết hợp với tôm tươi tạo nên hương vị đậm đà, giàu dinh dưỡng. Món này cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch, đặc biệt thích hợp cho các bữa ăn trong mùa hè.

Nguyên liệu:

• 100g lá chùm ngây tươi

• 200g tôm tươi (bóc vỏ, rút chỉ)

• 1 củ hành khô

• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm

Cách làm:

1. Rửa sạch lá chùm ngây và để ráo nước.

2. Tôm bóc vỏ, rút chỉ và ướp với một chút muối, tiêu.

3. Phi thơm hành khô, sau đó cho tôm vào xào chín.

4. Đổ nước vào, đun sôi rồi cho lá chùm ngây vào. Đun thêm 2-3 phút và nêm gia vị cho vừa ăn.

3. Trứng Chiên Chùm Ngây

Món trứng chiên chùm ngây là sự kết hợp đơn giản giữa trứng và lá chùm ngây, tạo nên bữa ăn nhanh gọn, giàu dinh dưỡng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.

Nguyên liệu:

• 2 quả trứng

• 50g lá chùm ngây tươi (cắt nhỏ)

• Hành lá, tiêu, gia vị

Cách làm:

1. Đánh trứng cùng với lá chùm ngây, hành lá và gia vị.

2. Cho dầu vào chảo, đổ hỗn hợp trứng và chùm ngây vào chiên vàng đều hai mặt.

3. Cắt miếng và dùng với cơm hoặc bánh mì.

4. Sinh Tố Chùm Ngây

Sinh tố chùm ngây không chỉ giúp làm mát cơ thể mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất như vitamin A, C, và các chất chống oxy hóa. Đây là một cách tuyệt vời để bổ sung chất xơ và vitamin vào chế độ ăn uống hàng ngày, đặc biệt phù hợp cho những người bận rộn.

Nguyên liệu:

• 1 quả chuối

• 1/2 quả bơ

• 1 muỗng cà phê bột chùm ngây (hoặc lá chùm ngây tươi)

• 200ml sữa hạnh nhân (hoặc sữa tươi)

• Đá viên

Cách làm:

1. Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố.

2. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn và thưởng thức ngay.

5. Cháo Chùm Ngây

Cháo chùm ngây là món ăn nhẹ nhàng, phù hợp cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Lá chùm ngây khi nấu với cháo giúp bổ sung vitamin và khoáng chất, hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe.

Nguyên liệu:

• 50g lá chùm ngây tươi

• 1/2 bát gạo tẻ

• 100g thịt băm (thịt gà hoặc thịt lợn)

• Hành lá, gia vị

Cách làm:

1. Nấu cháo nhuyễn từ gạo.

2. Xào thịt băm với hành và nêm gia vị.

3. Khi cháo chín, cho thịt băm và lá chùm ngây vào nấu thêm 5 phút. Tắt bếp và thưởng thức.

5. Trà chùm ngây

6. Súp Chùm Ngây Gà Xé

Súp gà xé kết hợp với lá chùm ngây là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, thích hợp cho người bệnh hoặc trẻ nhỏ. Lá chùm ngây giúp tăng cường sức đề kháng, trong khi thịt gà cung cấp protein cần thiết cho cơ thể.

Nguyên liệu:

• 200g thịt gà (luộc chín và xé nhỏ)

• 50g lá chùm ngây tươi

• 1 củ cà rốt (băm nhỏ)

• Hành tím, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

1. Phi hành tím thơm, cho thịt gà xé vào đảo sơ.

2. Thêm nước luộc gà vào đun sôi, sau đó cho cà rốt và nấu chín.

3. Cho lá chùm ngây vào cuối cùng, nêm gia vị cho vừa miệng. Đun thêm 2-3 phút và tắt bếp.

Chùm ngây là một nguyên liệu tuyệt vời không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Từ canh, cháo, sinh tố cho đến món xào, chùm ngây luôn giữ được hàm lượng dưỡng chất cao, giúp bữa ăn của gia đình bạn trở nên phong phú và bổ dưỡng hơn.